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　　大豆異黃酮是大豆生長(zhǎng)過(guò)程中形成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮對(duì)人體具有多種生理功能，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，作為雌性激素替代品改善女性更年期綜合癥、降低絕經(jīng)婦女的血脂水平，還具有抗菌、降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防前列腺癌等多種功能，是一種很有潛力的癌癥化學(xué)預(yù)防劑。

　　大豆異黃酮含量的測(cè)定方法較多，如：紙色譜法、薄層色譜法、氣相色譜法和高效液相色譜法等。紙色譜法、薄層色譜法存在定量不準(zhǔn)確，分離效果差等不足；氣相色譜法操作較繁瑣，容易受雜質(zhì)干擾；HPLC法能較準(zhǔn)確地檢測(cè)幾種主要類型的大豆異黃酮，但設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用較高，檢測(cè)時(shí)間較長(zhǎng)，特別是在摸索提取工藝條件過(guò)程中需要多次及時(shí)地檢測(cè)提取物只能大豆異黃酮的含量，不利于生產(chǎn)上大規(guī)模操作，因此尋找一種大豆異黃酮的快速測(cè)定方法顯得尤為重要。

　　儀器準(zhǔn)備

　　紫外可見分光光度計(jì)采用全新設(shè)計(jì)的比例監(jiān)測(cè)雙光束學(xué)系統(tǒng)，具有優(yōu)良的光學(xué)性能，使用方便，是實(shí)驗(yàn)室分析必備的基本儀器之一。

　　樣品液的制備：

　　新鮮豆渣在60℃條件下鼓風(fēng)干燥48h至恒重，過(guò)20目篩，用石油醚脫脂24h，去除濾液，烘干濾渣。采用超聲波法提取豆渣中大豆異黃酮，稱取已處理豆渣粉5.0g（過(guò)20目篩），溶于40mL80%的乙醇溶液中，提取溫度60℃，超聲提取時(shí)間為30min，提取液過(guò)濾，置于50mL容量瓶中，95%乙醇定容至刻度。

　　測(cè)定結(jié)果：

　　紫外可見分光光度計(jì)應(yīng)用于各種涉及水和廢水分析領(lǐng)域的通用儀器，應(yīng)用范圍包括市政和工業(yè)廢水、飲用水、加工過(guò)程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補(bǔ)給水等。

　　豆渣是大豆加工中的副產(chǎn)物之一，產(chǎn)量豐富，目前主要是當(dāng)作飼料用或肥料處理掉，利用率極低。研究表明，豆渣中同樣含有異黃酮，作為黃酮醇類化合物，大豆異黃酮在紫外光區(qū)有較強(qiáng)吸收。現(xiàn)基于超聲波輔助提取法對(duì)豆渣中的大豆異黃酮提取物中的大豆異黃酮含量，以期為豆渣資源的綜合利用提供一定的參考。

標(biāo)簽:紫外可見分光光度計(jì)